Zupa z Baraniny

• baranina 30 dag
• wątroba 20 dag
• ryż 1/2 szklanki
• oliwa 1/2 szklanki
• mąka 1 łyżka
• jajka 2 szt
• pomidory 3 szt
• szczypiorek 1 pęczek
• przecier pomidorowy 1/2 łyżeczki
• natka pietruszki 1 pęczek
• liście mięty 3 szt
• mąka 1 łyżeczka
• papryka mielona 1 łyżeczka
• pieprz 1 szczypta
• sól 1 szczypta

Przygotować do gotowania baraninę i wątrobę. Ugotować w całości, pokroić na małe kawałki, włożyć ponownie do bulionu, dodać ryż, obrane pomidory.

Zrobić zasmażkę. Na patelnię wlać oliwę, włożyć drobno posiekany szczypiorek, przecier pomidorowy i mąkę.Na koniec dodać sproszkowaną paprykę. Zupę zaprawić zasmażką i gotować razem 20 minut.

Mocno rozbić w garnuszku jajka i na 3 minuty przed podaniem cienką strużką wlać do gotującej się zupy, mieszając, aż się zetną.

Posolić i popieprzyć do smaku. Posypać natką pietruszki i miętą.