Udziec jagnięcy pieczony

Udziec jagnięcy

Czosnek 10 ząbków przeciśnięty przez praskę

Rozmaryn 1 pęczek lub łyżka suszonego

Masło 100g

Oliwa 50ml

Sok z cytryny

Sól, pieprz

Siekamy kilka gałązek rozmarynu i mieszamy z połową czosnku, połową soku, oliwą, solą (1-2 łyżeczki) oraz pieprzem. Mieszaniną dokładnie nacieramy udziec i pozostawiamy w lodówce na 24 godziny.

Masło ucieramy z kilkoma usiekanymi listkami rozmarynu, pozostałym czosnkiem i sokiem. Doprawiamy solą i pieprzem, również odstawiamy do lodówki. Następnego dnia mięso obwiązujemy sznurkiem w kilku miejscach (patrz zdjęcie). W udźcu robimy kilka nacięć i umieszczamy tam plastry naszego masła i kawałki rozmarynu.

Piekarnik rozgrzewamy do maksimum, umieszczamy mięso i pieczemy 15-20minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok. 1 ½ godziny często podlewając wytworzonym sosem. Gdy mięso zbytnio się nam rumieni nakrywamy folią aluminiową.

Delikates.

Smacznego.