Tabouleh

Dwa średnie ogórki

pomidory 0.5 kg

kuskus 200 g

mięta świeża pęczek

kolendra lub natka pietruszki 1 pęczek

cebula  najlepiej czosnkowa lub 4-5 szalotek

oliwa 1 szklanka

sól do smaku

pieprz czarny do smaku

sok z 2 cytryn

Pomidory parzymy, obieramy je ze skorki i kroimy w kostkę . Trzemy nie obrane ogórki na grubych oczkach.

Siekamy cebule  w bardzo cieniutkie piórka.
Mieszaj pomidory i ogórki z oliwą, sokiem cytrynowym, cebulą i posiekanymi ziołami.

Dodajemy suchy kuskus i jeszcze raz dokładnie mieszamy, przykrywamy i wstawiamy na co najmniej 2 godziny do lodówki.

Kuskus możemy wcześniej zaparzyć szklanką wrzątku, ale nie jest to konieczne.

MARYNA