KURIER
PACZKI DO 30 KG
PRZELEW 20 ZŁ
POBRANIE 24 ZŁ
POCZTA POLSKA
OPŁATY ZALEŻNE OD WAGI PODUKTÓW
biuro@zdrowodomowo.pl
tel. 0-792 049 853
e-mail jeżeli chcesz otrzymywać
od nas najnowsze informacje.
Szynka wędzona parzona
szynka wieprzowa bez kości 2 kg (myszka)
peklosól 100g
pieprz l łyżeczka
ziele angielskie 1 łyżka
liść laurowy kilka
kminek łyżeczka
kolendra łyżeczka
majeranek 1 łyżeczka
czosnek 9 ząbków
woda 1 litr
Odlewamy z przygotowanej wody ok 200ml do garnka w którym umieściliśmy przyprawy(bez czosnku i peklosoli) i gotujemy pod przykryciem 10 minut.
W pozostałej wodzie rozpuszczamy peklosól i dodajemy posiekany grubo czosnek.
Wystudzoną wodę z przyprawami dodajemy do solanki.
Szynkę oczyszczamy.Wkładamy mięso do zalewy. Peklowanie należy prowadzić 14 dni w temperaturze 6-8 C, codziennie przewracając mięso.
Upeklowany szynkę wyjmuje się, obmywa ciepłą wodą i osusza przez 3-4 godziny. Osuszoną wkładamy w siatkę i wędzimy ciepłym dymem przez 4-6 godzinyn.
Szynkę wrzucamy do wrzątku. Po 15 minutach zmiejszamy gaz dolewamy zimnej wody
aby otrzymać w garnku ok 75-80 stopni.Parzymy ok 1.5 godziny do uzyskani w środku
mięsa temperatury 68-70- stopni. Wyjmujemy przelewamy zimną wodą ok 3-5 minut.
Zawieszamy w przewiewnym miejscu a następnie wkładamy na 12 godzin do lodówki.
Przyprawia się nim zupy, sosy, sałatki, marynaty do różnych mięs, łącznie z dziczyzną, również kapustę włoską, fasolę, groch, soczewicę, gulasz, jaja, sery, pomidory, ryby, warzywa faszerowane i wiele innych potraw.
Przyprawia się nim zupy, sosy, sałatki, marynaty do różnych mięs, łącznie z dziczyzną, również kapustę włoską, fasolę, groch, soczewicę, gulasz, jaja, sery, pomidory, ryby, warzywa faszerowane i wiele innych potraw.
PRZYPRAWA do marynaty, zup, sosów, mięs, gulaszu, kurczaka, pasztetów, gotowanych ryb.
Liść laurowy nadaje potrawom korzenny zapach i gorzkawy smak...
PRZYPRAWA do chleba, kiełbasy, surówek z kiszonej i surowej kapusty, zup, sosów, do pieczonych tłustych mięs, kapusty kiszonej, kapusty gotowanej i do surówek, do ćwikły z octem, do twarogu, pieczywa.
PRZYPRAWA do chleba, kiełbasy, surówek z kiszonej i surowej kapusty, zup, sosów, do pieczonych tłustych mięs, kapusty kiszonej, kapusty gotowanej i do surówek, do ćwikły z octem, do twarogu, pieczywa.
PRZYPRAWA do wędlin, pasztetów, peklowania szynek.
Aromat dojrzałych owoców jest słodki korzenny z pieprzowo-balsamiczną nutą a smak łagodny, słodki, lekko palący...
PRZYPRAWA do tłustych mięs, zupy grochowej i fasolowej a zwłaszcza flaków, kiełbas i innych wędlin.
Nadaje wspaniały smak zupom warzywnym i rybnym.
Atestowana peklosól firmy Ciech
Atestowana peklosól firmy Ciech
URZĄDZENIE POZWALAJĄCE WĘDZIĆ RYBY I WĘDLINY NA ZIMNO - DODATEK DO WĘDZARNI BRADLEY SMOKER. ADAPTER PASUJE DO WSZYSTKICH WĘDZARNI BRADLEY.
Siatka o średnicy 100mm przeznaczona do polędwic, golonek, serów itp.
Produkt najwyższej jakości układany w słoikach(wyciągamy tyle ile potrzebujemy)
NAJWYŻSZEJ JAKOSCI SZNUREK WĘDLINIARSKI (NICI WĘDZARNICZE) 100 GRAM
