Schab ze śliwkami

Dla 6 osób:

1 kg schabu bez kości

30 dag suszonych śliwek

2 łyżki masła

1 ząbek czosnku

1 łyżeczka majeranku

2-3 goździki, sól.

Schab natrzeć solą, majerankiem i roztartym czosnkiem. Odstawić w chłodne miejsce na 2 godz. Śliwki sparzyć, wyjąć pestki. Na patelni rozgrzać masło i obsmażyć mięso ze wszystkich stron. Przełożyć do brytfanny, dodać tłuszcz ze smażenia, 4 łyżki wody i wstawić do średnio nagrzanego piekarnika na ok. 1 i ½ godz. W czasie pieczenia podlewać sosem. Gdy mięso będzie na pół upieczone, obłożyć śliwkami. Schab można również naszpikować śliwkami, głęboko nacinając mięso ostrym nożem.