Schab w cieście francuskim

1 op. ciasta francuskiego
2 kotlety schabowe
ok 30 dag pieczarek
1 cebula
2 plastry sera
2 plastry szynki
mala czerwona papryka
mala puszka ananasa
kieliszek sliwowicy lub wina
koperek
1 jajko
sol
pieprz
czosnek
olej

Kotlety lekko rozbic, przyprawic sola,pieprzem i czosnkiem. Zalac winem i wstawic do lodowki na jakies 2 godziny. W tym czasie usmazyc pokrojone pieczarki z cebulka, pokrojonym w kostke ananasem i papryka. Pod koniec dodac koperek.

W miare mozliwosci zredukowac caly "sos" powstaly ze smazenia pieczarek. Zostawic do ostygniecia. Kotlety wyjac i posmazyc na patelni dodajac wino w ktorym sie marynowały. Ostudzone kotlety ukladamy na kawalku ciasta,na to kladziemy "pieczarkowy" farsz-dosc duzo ( mozna dodac do niego surowe jajko by sie farsz potem nie rozpadał ). Na gore plaster sera i szynki.

Wszystko "pakujemy" w ciasto ktorego brzegi dla lepszego sklejenia smarujemy jajkiem. Całość nacinamy by pozostala woda z pieczarek miala gdzie odparowac, ciasto smarujemy "rozbeltanym" jajkiem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 15-20 minut.

Goplana