Twój koszyk
Ilość produktów: 0
Łączna kwota: 0,00 zł
Informacja o przesyłkach

 

 

KURIER

PACZKI DO 30 KG

PRZELEW 20 ZŁ

POBRANIE 24 ZŁ

POCZTA POLSKA

OPŁATY ZALEŻNE OD WAGI PODUKTÓW

 

Skontaktuj się z nami

biuro@zdrowodomowo.pl

tel. 731 636 071

Newsletter
W pole poniżej wpisz swój adres
e-mail jeżeli chcesz otrzymywać
od nas najnowsze informacje.
Zapisz się
Reklamy

SZYNKA Z INDYKA I KURCZAKA

SZYNKA Z INDYKA I KURCZAKA
kod: 110014
poziom trudności: średni
czas wykonania: 30 minut - 1 godzina
 
• PRZEPIS POLECANY  • NAJNOWSZY 
SKŁADNIKI

KURCZAK 1,5 KG

FILET Z INDYKA 0,4 KG

PEKLOSÓL LUB SÓL 18 GRAM

PRZYPRAWA KIEŁBASA SZYNKOWA 5 GRAM

CUKIER PUDER 1 ŁYŻECZKA

LÓD 150 GRAM

MĄKA ZIEMNIACZANA 1 ŁYŻECZKA

ŻELATYNA 1 ŁYŻECZKA

OPIS PRZYRZĄDZANIA

FILET MYJEMY I KROIMY W  PLASTRY O GRUBOŚCI 1 CM A NASTĘPNIE W PASKI(OK 5 CM). KURCZAKA MYJEMY I WYKRAWAMY PIERSI, KTÓRE KROIMY W PLASTRY(1CM). POKROJONE FILETY ODKŁADAMY DO LODÓWKI.

OBIERAMY KURCZAKA Z POZOSTAŁEGO MIĘSA I SKÓRY I MIELIMY 2 RAZY W MASZYNCE Z DODATKIEM POŁOWY LODU. MASĘ PRZEKŁADAMY DO MELAKSERA  Z NOŻEM I  MIESZAMY Z DODATKIEM POZOSTAŁEGO LODU DO UZYSKANIA GŁADKIEJ MASY.

W MAŁEJ ILOŚCI WODY(50 - 100 ML) ROZPUSZCZAMY POZOSTAŁE PRZYPRAWY I DODATKI. POKROJONE FILETY, MASĘ MIĘSNĄ I PRZYPRAWY DOKŁADNIE MIESZAMY I WYRABIAMY (MOŻNA MIESZAĆ W MIKSERZE PLANETARNYM LUB W AUTOMACIE DO PIECZENIA CHLEBA - PROGRAM CIASTO NA MAKARON).

UZYSKANĄ MASĘ WKŁADAMY DO SZYNKOWARA (W WORECZKU LUB W SZYNKOWARACH OWALNYCH W FOLIE CEULOZOWĄ).  ZAMYKAMY SZYNKOWR I POZOSTAWIAMY NA MINIMUM 6 GODZIN. PARZYMY 1,5 GODZINY W WODZIE W 80 STOPNIACH. WYJMUJEMY, WSTAWIAMY DO ZIMNEJ WODY A NASTEPNIE NA 8 GODZIN DO LODÓWKI.

Z PODANYCH SKŁADNIKÓW UZYSKAMY OK 1,1KG MASY MIĘSNEJ. SZYNKA ZROBIONA BYŁA W SZYNKOWARZE OWALNYM O POJEMNOŚCI 1,6 LITRA

RESZTKI KURCZAKA PRZEZNACZAMY NA ROSÓŁ.

Zobacz co sądzą nasi użytkownicy o tym przepisie
Zobacz nasze produkty

Mieszanka naturalna do przygotowania kiełbasy szynkowej w osłonkach białkowych, barierowych i szynkowarach

Dawkowanie 5-9 gram na kg masy miesnej (PLUS OCZYWIŚCIE OK 18 GRAM PEKLOSOLI).

cena promocyjna: 9,00 zł
cena: 10,00 zł
 
SZYNKOWAR O POJEMNOŚCI 1,5 LITRA WYKONANY ZE STALI NIERDZEWNEJ. ZAŁADUNEK DO 1 KG MASY (...)
cena promocyjna: 59,00 zł
cena: 69,50 zł