Roladki ze szpinakiem i fetą

Piersi z kurczaka 4szt

Ser feta 200g

Szpinak mrożony 1 paczka

Sok z ½ cytryny

Gałka muszkatołowa 1/2łyżeczki

Sól, pieprz

Piersi myjemy, osuszamy i za pomocą ostrego noża robimy w nich kieszonki (łatwiejszy sposób). Lub, każdą pierś nacinamy, rozkładamy jak książkę i delikatnie przez folię rozbijamy.

Piersi nacieramy pieprzem, solą, sokiem cytrynowym i pozostawiamy na 30 minut. W tym czasie odparowujemy szpinak na patelni doprawiając gałką i pieprzem (raczej nie solimy-feta jest słona).

Szpinak studzimy i mieszamy łyżką z fetą. Jeżeli zrobiliśmy kieszonki to napełniamy je farszem i zamykamy za pomocą wykałaczek. Gdy kurczaka „rozbiliśmy" to rozsmarowujemy farsz na 2/3 powierzchni.

Formujemy roladki  i obwiązujemy je sznurkiem (konieczne bo przy smażeniu nam się otworzą).

Obsmażamy  2-3 minuty na patelni z mocno rozgrzanym olejem a następnie dopiekamy w piekarniku (180 stopni) przez 15-20minut.

Gotowe.