Quesadilla z kurczakiem i szpinakiem

Podwójna pierś z kurczaka

szpinak świeży 100g

ser cheddar lub radamer  150 g

tortille 4 takie aby zmieściły się na patelnie

Marynata

oliwa ½ szklanki

sok z limonki lub cytryny ¼ szklanki

chilli ½ łyżeczki

kmin rzymski (kumun) ½ łyżeczki

sól ¼ - ½  łyżeczki

Do marynaty wkładamy piersi i zostawiamy na noc. Wyjmujemy z marynaty i smażymy na patelni grillowej po 4 - 5  minut. Umyty szpinak przebieramy pozostawiając młode nieuszkodzone listki. Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Piersi kroimy na plasterki.

Na zimnej patelni umieszczamy jedną tortille posypujemy w kolejności ¼ sera, ¼ szpinaku,

½ kurczaka, ¼ szpinaku, ¼ sera. Pozostawiamy ok. 1 - 2 cm wolnego brzegu. Przykrywamy drugą tortillą i umieszczamy na ogniu. Po 2 - 3 minutach za pomocą talerza przewracamy quesadille na drugą stronę i smażymy 1 - 2 minuty. Zsuwamy  z patelni i kroimy na cztery kawałki. Podajemy ciepłe z salsą i kwaśną śmietaną. Analogicznie przyrządzamy drugi placek. PYCHOTA