Graham z tymiankiem

zaczyn: 5 dag drożdży, 1 łyżka miodu, 3 łyżki ciepłej wody

ciasto: 0,7 kg mąki pszennej graham firmy np. Młyn Ciechanowiec 0,3 kg mąki pszennej ciechanowieckiej, 2 dag soli, zaczyn, 2 łyżki oleju, 2 i 1/2 szklanki ciepłej wody, 1 łyżka tymianku,1/2 szklanki kiełków pszenicy

do formy: margaryna, otręby

do posmarowania chleba: 1 jajo

do posypania chleba: kminek, siemię lniane, ziarno sezamowe.

Przygotowanie zaczynu: drożdże utrzeć z miodem i wodą, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Przygotowanie ciasta: mąkę wymieszać z solą, dodać zaczyn, olej, wodę i wyrobić elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość. Wyłożyć ciasto na stolnicę posypaną mąką, dodać tymianek i kiełki, dokładnie wyrobić.

Z ciasta uformować 2 mniejsze chlebki, przełożyć do formy wysmarowanej margaryną i posypanej otrębami, odstawić do wyrośnięcia. Gdy chleb nieco urośnie, posmarować powierzchnię rozmąconym jajem i posypać dowolnym ziarnem Piec w nagrzanym piekarniku do temperatury 230 °C przez 60 min.