Chlebek ziołowy

35 dag mąki pszennej

1 5 dag mąki żytniej

125 ml letniego mleka

4 dag drożdży

szczypta cukru

1 łyżka kminku

1 łyżka kolęndry

pół łyżeczki soli

4 dag masła

l jajko

l żółtko

mleko do posmarowania

Obie mąki wsypać do miski, zrobić zagłębienie, wlać letnie mleko, wsypać rozkruszone drożdże i szczyptę cukru. Odstawić na 10-15 minut. Dodać przyprawy, masło, jajko, żółtko i starannie wyrobić ciasto.

Przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ponownie zagnieść i włożyć do małej tortownicy, odstawić na 15 minut. Posmarować z wierz­chu letnim mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 220°C i piec 35 minut.

Na krótko przed końcem pieczenia posmarować chlebek lekko osoloną wodą.