Chleb pszenny z ziarnami

1 kg mąki pszennej (może być pół na pół z razową)

-2 szklanki wody (ok. 200 ml), w tym jedna szklanka wody musi być ciepła

-czubata łyżeczka soli

-50 g drożdży lub 20 suszonych

ok. 150 g nasion słonecznika i dyni

dwie łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

Wrzuć do dużej miski 1 kg mąki, wlej szklankę zimnej wody, dodaj sól, pieprz, ziarna słonecznika i dyni, wlej oliwę. Następnie weź miseczkę, wlej do niej szklankę ciepłej wody, wrzuć drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i łyżeczkę mąki. Wymieszaj je ze sobą tak, żeby nie było widać żadnych glutów z mąki czy drożdży.

Odstaw miseczkę w ciepłe miejsce by drożdże mogły trochę podrosnąć. Wyrośnięte drożdże wlej do miski, w której masz już przygotowane wszystkie składniki. Następnie musisz w tę breję włożyć ręce i ugniatać, póki ciasto nie zrobi się jak trochę bardziej klejąca się plastelina. Jeśli za bardzo się lepi, dosyp trochę mąki. Przygotuj teraz dwie formy do ciasta.

Musisz nasmarować je tłuszczem i wysypać bułką tartą lub otrębami. Przetnij ciasto w odpowiednich do swoich form proporcjach. Wypełnione ciastem formy przykryj ścierką i odstaw na jakiś czas (ok. 35 minut) w ciepłe miejsce.

W trakcie wyrastania ciasta nastaw piekarnik na 200 stopni. Wrzuć go do nagrzanego piekarnika, górę chleba posmaruj pędzelkiem białkiem jajka i szybko posyp nasionami. Dzięki tej czynności chleb będzie miał chrupiącą skórkę a nasiona nie odpadną w trakcie pieczenia. Pieczemy ok. 40 minut.