Chleb pszenny z soją

Wymieszać w misce mąkę razową pszenną (700 g) i łyżeczkę soli. Drożdże (25 g) rozetrzeć z miodem (1 łyżeczka) i mąką sojową (25 g) na pastę, wlać pół szklanki ciepłej wody i ubijać, aż drożdże się rozpuszczą, zostawić w cieple na 5 minut, aż utworzy się piana. Wlać drożdże do mąki, dodać 1 i 1/2 szklanki ciepłej wody, łyżkę oleju, mieszać, aż powstanie ciasto.

Wyrabiać energicznie, aż ciasto będzie elastyczne. Włożyć do miski, przykryć wilgotną ścierką, odstawić na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Wyjąć na stolnicę, znowu wyrabiać, formować bochenki, włożyć do form, zostawić na 20-30 minut. Piec w temperaturze 220°C około 35-40 minut.

Można do masy dodać zioła (tymianek), skiełkowane ziarna pszenicy, posiekaną cebulę lub sproszkowany czosnek.