Chleb codzienny

Składniki:
400 g zakwaszonego ciasta żytniego (patrz zakwas � rady dla początkujących)
100 g mąki żytniej chlebowej (ja użyłam typ 720)
300 g mąki pszennej chlebowej (typ 750)
150 ml ciepłego mleka
2 płaskie łyżeczki soli
szczypta czarnego pieprzu (zmielonego)
1 łyżeczka cukru
20 ml oleju

Składniki wymieszać w misce, wyrabiać ok. 5 minut, aby otrzymać gładkie i elastyczne ciasto: W razie potrzeby dodać mąki lub wody. Odstawić na 20 min i jeszcze raz 5 min wyrabiać. Uformować podłużny bochenek, przełożyć do dobrze wysypanej mąką miski lub koszyka. Pozostawić do wyrośnięcia w cieple ok. 1,5 godz. Powinien prawie podwoić swoją objętość.
Przełożyć na blachę wyłożoną papierem lub kamień i wsunąć do piekarnika nagrzanego do 200 st.C.

Pieczenie:
10 min temp. 200 st.C, (na dno pojemnik z wodą lub spryskać piekarnik), obniżyć temp do 180 st.C i piec jeszcze ok. 35 min.

Przepis pochodzi ze strony chleb.info.pl i został zamieszczony za zgodą Właścicielki.