Bulion grzybowy

Włoszczyzna bez kapusty 1 pęczek

Suszone grzyby 3-5dkg

Cebula 2szt

Czosnek 3 ząbki

Liść laurowy 3szt

Ziele angielskie 3szt

Pieprz czarny ziarnisty 10szt

Sól do smaku

Olej 1 łyżka

Cebule obieramy i siekamy. Podsmażamy (szklimy) na oleju. Warzywa obieramy i razem z grzybami dokładnie opłukujemy.

Wszystko razem umieszczamy w garnku i zalewamy dwoma litrami  zimnej wody. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pod przykryciem dwie godziny. Wyłączamy, przecedzamy przez dość gęste sito do drugiego garnka.

Otrzymaliśmy pyszny bulion grzybowy, który używamy do przygotowania innych zup (grzybowa, kwaśnica, żurek itp.) bez kostek rosołowych. Pozostały bulion mrozimy w pojemniczkach lub torebkach do lodu.

Z grzybów możemy przygotować pierożki.

Smacznego.