Bulion wołowy

Wołowina z kością ok. 1kg

Włoszczyzna bez kapusty 1 pęczek

Cebula  2szt

Pieprz czarny 15 ziarenek

Liść laurowy 1 szt.

Sól do smaku

Woda 3 litry

Mięso dokładnie myjemy. Warzywa obieramy, myjemy i kroimy na spore kawałki. Wszystkie składniki umieszczamy w garnku i zalewamy zimną wodą. Doprowadzamy powoli do wrzenia. Zmniejszamy ogień. Gotujemy na małym gazie pod przykryciem  przez 3 godziny. Od czasu do usuwamy pojawiającą się pianę.

Wyłączamy, przecedzamy przez dość gęste sito do drugiego garnka i  pozostawiamy w chłodnym miejscu do całkowitego wystygnięcia. Zbieramy i usuwamy  zastygnięty tłuszcz.

Otrzymaliśmy pyszny bulion wołowy, który używamy do przygotowania innych zup bez kostek rosołowych. Pozostały bulion mrozimy w pojemniczkach lub torebkach do lodu.

Z mięsa  możemy przyrządzić  pierogi a z warzyw sałatkę jarzynową. Smacznego.