Łosoś w sosie miodowo – musztardowym

2 kawałki łososia

1 łyżka oleju

4 plasterki cytryny

3 ząbki czosnku

1 gałązka tymianku

1 kieliszek białego wina

Sól, pieprz do smaku

Sos do ryby:

2 łyżki miodu

2 łyżki musztardy sarepskiej (jasnej)

Sok z ½ cytryny

2 gałązki świeżej kolendry

½ łyżeczki soku buraczanego

¼ szklanki oliwy

1 łyżka białego wina

Łososia posypać tymiankiem i posiekanym czosnkiem. Popieprzyć i posolić wg uznania. Skropić olejem. Zostawić w marynacie na minimum ½ godz.

Kłaść na rozgrzana patelnię. Przykryć na 5 minut. Odkryć dodać gałązkę tymianku i plasterki cytryny (nie kłaść na rybę). Podlać winem. Przykryć i dusić ok. 15-20 min.

Przygotować sos. Miód wymieszać z musztardą i sokiem z cytryny, doprawić utartą kolendrą i sokiem buraczanym. Dodać oliwę. Ubić mikserem. Dodać do smaku białego wina.