JAK PRZYPRAWIAĆ

Doprawiając mięso nie musimy ograniczać się tylko do soli i pieprzu. Nie bójmy się eksperymentować z przyprawami, których nie znamy. Dobranie odpowiednich przypraw do mięs podkreśli ich smak i aromat. Wybór zależny jest od gatunku mięsa oraz smaku i aromatu, jaki chcemy z niego wydobyć lub mu nadać.

Do mięsa wieprzowego doskonale nadają się: cząber, majeranek, rozmaryn, kminek, czosnek. Wołowinę najlepiej przyprawić: kminkiem, pieprzem czarnym, zielem angielskim, a także jałowcem. Cielęcina najlepiej będzie smakowała przyprawiona: pieprzem, koperkiem, rozmarynem, natką pietruszki, bazylią, tymiankiem oraz łagodną papryką. Dziczyznę najlepiej jest przyprawić: goździkami, imbirem, tymiankiem i jałowcem. Natomiast dla drobiu dodajemy: curry, majeranek, estragon, cząber, tymianek, paprykę, chilli i pieprz.